Comida express

Hoy traigo una receta rápida y sana para una comida exprés. En 30 minutos podemos tener la comida preparada. Espero q les guste!!

Ingredientes para 2 personas:

1 cebolla

1/2 calabacín

1/2 Pimiento rojo

Nata

Spaguettis

Aceite oliva

Preparación:

1) Hervir la pasta en abundante agua.

2) En una sartén con un chorro de aceite, colocamos la cebolla y el pimiento cortados en julianas, una vez tengamos dorados, incorporamos el calabacín, cocinamos unos minutos, e incorporamos un buen chorro de nata, dejamos en el fuego hasta que empiece a hervir la nata. Colocamos sal y pimienta a gusto. 

3) Mezclamos la pasta con la salsa y servimos.

4) Yo lo he acompañado de un huevo frito por encima de la pasta, pero eso a gusto del consumidor. 

Buen provecho!!! 

Judías en salsa de tomate

Esta receta me la enseñó mi madre, bueno como la mayoría para que nos vamos engañar... aunque algunas son creación propia de ir investigando jejeje. 

Bueno es simple la receta, así que ahí va, espero que les guste.

Ingredientes:

Judías verdes (chauchas)

aceite de oliva

1 cebolla mediana

tomate triturado

Preparación:

1) Hervir las judías (chauchas) con un poquito de sal. Cuando estén tiernas, colarlas y mantenerlas a parte hasta tener hecha la salsa. 

2) Picamos una cebolla pequeña, y en un sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez la tengamos dorada, agregamos tomate triturado. Y dejamos que se cocine, para que coja consistencia la salsa. Debe hervir entre 5-10 minutos. 

Colocarle sal a gusto, y pimentón dulce si desean, yo solo le pongo sal. 

3) Incorporar las judías en la salsa y dejarla 3-4 minutos para que se impregnen bien en la salsa. Y servir. 

Es un buen acompañante de alguna carne, o para comerlas solas. 

¡Buen provecho!

Bifes a la criolla

Seguramente muchos no sabreis de que se trata esta receta, y es que en realidad no sé si es su nombre si se la ha inventado mi madre o que ha pasado... pero la cuestión es que está muy rica y es sana. 

Ingredientes:  (para 4 personas)

2 cebollas
1 pimiento rojo
3 o 4 patatas medianas cortadas  en rodajas
3 0 4 bistec de ternera en trozos (dependiendo de la cantidad de personas que vayan a comer)
4 tomates naturales en dados
agua
Oregano, sal y pimienta a gusto

Preparación:

1)  Pelar las verduras y lavarlas. Cortar las cebollas en julianas más bien gruesas y el pimiento en tiritas. Las patatas en rodajas de 1 cm más o menos. 

2) Colocar en una olla un chorro de aceite de oliva, incorporamos la cebolla, el pimiento, los trozos de carne,  las patatas y los tomates en dados.

3) Ponemos un cazo al fuego con agua a hervir para ir incorporando en la olla a medida que se cocina la verdura y la carne. 

4) Iremos incorporando el agua hirviendo para que se vaya cocinando todo junto, tapamos la olla y que se vaya haciendo.
 Aproximadamente, tarda unos 15 minutos de cocción, pero para asegurarnos de que no nos queda dura la verdura, pinchar las patatas para comprobar que esten blanditas. 


5) Una vez que hemos retirado la olla del fuego, espolvoreamos con oregano por encima y servimos. 




Bon appetit!

Brocolis gratinado

Verduras y más verduras... si hay que insistir, porque es sano comer verduras, ya lo saben y hay que encontrar la manera en que nos gusten más. Dijera mi madre, cada alimento contiene sus vitaminas... y al fin y al cabo tiene razón. Así que ahí va la receta para los brocolis. 

No tienen tan mala pinta así, a que no?? jejeje

Ingredientes:

1 brocoli

1 cucharada de harina

margarina o mantequilla

1 vaso de leche fría

sal, nuez moscada

queso de rallar parmeggiano

Preparación:

1) Primero separaremos las partes verdes del brocoli, y los lavaremos. 

Ponemos una olla a hervir con agua, y una vez que esté hirviendo, colocamos el brocoli, hasta que esté tierno. Entre 10- 15 minutos aproximadamente.

2) Mientras esperamos que se cocine el brocoli, prepararemos una bechamel. 

Colocaremos en un recipiente para el fuego, una cucharada de mantequilla o margarina (se podría utilizar aceite de oliva, pero yo prefiero cualquiera de las otras dos opciones)

3) Una vez se haya derretido, retiramos del fuego y colocamos la cucharada de harina; y con un batidor de alambre batimos mientras vamos incorporando la leche fría. 

Hay que intentar disolver todo, para que no queden grumos. 

4) Incorporamos al fuego y sin dejar de remover, esperamos a que se empiece a espesar. Cuando hierva (será cuando empiece a hacer burbujitas), retiramos del fuego y le incorporamos la nuez moscada y la sal;  y dejamos reposar hasta el momento de servir. 

5) Colocamos los brocolis en una fuente, esparcimos la bechamel por encima y lo rociamos con queso de rallar. Lo llevamos al horno o microonda para gratinarlo, y a comer. 
Yo esta vez el paso de gratinarlo me lo salté porque no tenía mucho tiempo; y también queda bien. Eso queda a vuestro gusto. 

Espero que lo prueben!! 

Espinacas salteadas...

Sencillita la receta que les traigo hoy, y rápida de hacer... está bien para aprovechar a comer espinacas.

Ingredientes:

300 gramos Espinacas 

aceite de oliva

100 gramos de baicon

pasas de uvas

nueces

sal a gusto

Preparación:

1) Colocamos en una sartén un chorrito de aceite, y cuando esté caliente colocaremos el baicon. Cuando esté doradito, colocaremos las espinacas, vamos removiendo poco a poco. Dejamos cocinar durante 5 minutos aproximadamente.


2) Una vez tengamos las espinacas, apagamos el fuego y colocamos las pasas de uva y las nueces cortaditas en trozos. Agregamos sal, y servimos. 


Puede servir de entrante o de acompañamiento para alguna carne. 


Espero que les guste! 

Ensalada de Pollo y compañía

Improvisando, improvisando con lo que había en la nevera salió esta ensalada que estaba riquísima... si es que con solo verle la pinta, entra un hambre.

Es una receta muy simple, pero otra idea para lo que comemos normalmente. 
 

Ingredientes:

2 filetes de pechuga de pollo

2 huevos duros

Lechuga

Rúcula

Pasas uvas

Maíz (choclo)

Nueces

Aceite de Oliva

Aceto balsámico (o vinagre)

Sal, pimienta, ajo molido

Preparación:

1) Lo primero que hice es cocinar las pechugas de pollo a la plancha o sartén, las condimenté con pimienta, sal y ajo molido. Una vez las tengan doradas, se cortan en trocitos.

2) Mientras tanto, poner a hervir los huevos. Hay que ponerlos con el agua fría, y una vez que empiezan a hervir 10 minutos y están listos. (parece una tontería, pero más de una vez me pregunté cómo se hacían los huevos duros)

3) Puse en una fuente la lechuga cortada, la rúcula da un toque genial en la ensalada porque es un poco amarga, pero con el aceto balsámico y las pasas de uva queda deliciosa. 

4) Incorporar la pechuga a trocitos, el huevo duro, y las nueces. Condimentar con un poco de aceite de oliva, sal y aceto. 

Sencilla pero deliciosa!

Buen provecho!

Volcanes de arroz con verduritas

Hoy les traigo una receta simple y rica, para comer verduras. 

 
Con esta receta, me presento al 1er concurso de recetas de verduras organizado por  Margot cosas de la vida y patrocinado por :

Ingredientes:

3 puñados de arroz/ persona
200 g carne picada
1 calabacín 
1 berenjena
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
1 lata de tomate triturado
Aceite de oliva
sal, pimienta a gusto


Preparación:


1) Pelamos y lavamos todas las verduras. 
2) Picamos la cebolla y el pimiento bien pequeños. La berenjena y el calabacín en dados.
3) En un sarten colocaremos un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente, incorporarems la carne picada, y la vamos removiendo mientras se dora. Yo en ese momento suelo colocarle un poco de pimienta para que coja sabor.
4) Una vez tengamos la carne lista, incorporamos la cebolla. Esperamos a que tome un poco de color e incorporamos el pimiento rojo. 
5) Ahora es el momento de incorporar el calabacín y la berenjena. Removemos todo y tapamos para dejar cocinar. Si veis que se está secando mucho, incorporar un chorro de agua caliente para que no se nos pegue en la sartén.
6) Mientras se cocina la verdura prepararemos el arroz. Lo he echo como si fuera un risotto. Poner una cacerola al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente incorporar el arroz, e ir removiendo para que se selle, durante 2 o 3 minutos. Entonces iremos incorporando agua caliente y removiendo. Hasta que el arroz esté en su punto. Recomiendo que no lo dejen de remover porque sino se pegará. 
Sale diferente que si se hace hervido así que se los recomiendo, aunque también es válido si lo quieren hacer hervido como siempre. 
7) Volvemos a la sartén con las verduritas y le incorporaremos el tomate triturado. También es válido poner el tomate natural cortado en daditos. Removemos todo y dejamos que se cocine el tomate junto con las verduras para que coja sabor. 
8) Pondremos un poco de sal y dejamos cocinar hasta que veamos que las verduras están cocidas. Tardan unos 10 minutos más o menos. Apagamos el fuego y esperamos a tener listo el arroz.

9) Una vez tengamos listo el arroz, procederemos a emplatar como más nos guste. Yo escogí esta forma, que simplemente es hacer unos volcanes de arroz en el plato y colocar la verdura a su alrededor. Luego puse una fuente con el resto de verduras en la mesa, para el que quiera repetir. 

Espero que les haya gustado. 


Buen provecho!

Tarta de Calabacín

La receta que traigo hoy  se la robé a mi madre, que cada dos por tres la utiliza para disfrazar un poco el calabacín, no va mal para los que no les guste mucho. Una forma de comer más verduras en nuestra dieta. Es sencilla y saludable. Así que se las recomiendo.

Ingredientes: (para 6 personas)

1 masa de pasta bric

3 calabacín medianos

2 cebollas

3 huevos

100 ml de nata o queso blanco  puede servir de sustitutivo.

100 g de jamón salado (crudo)

Aceite de oliva

queso de rallar (opcional)

sal, pimienta a gusto

Preparación: 

1) Por una parte pelamos y picamos la cebolla bien chiquita. Lavamos el calabacín, sin quitarle la cáscara (es lo que lleva más propiedades), y lo cortaremos en rodajas finas (3 milímetros aprox.)

2) En una sartén colocaremos 1 cucharada de aceite de oliva, una vez esté caliente, incorporaremos la cebolla, y cuando empiece a tomar color; colocaremos el calabacín. Y seguidamente, el jamón salado.

3) Mientras dejamos cocinar las verduras, en un bol batiremos los huevos con la sal y la pimienta. 

4) Una vez tengamos cocida la verdura, le mezclaremos la nata o el queso blanco. El queso no tiene mucho sabor, puede ser un buen sustituto de la nata, aunque no será lo mismo. Este queso se vende en los grandes supermercados como Mercadona o Carrefour (no es por hacer publicidad, simplemente por si no sabéis donde encontrarlo).

5) En una fuente para horno colocaremos la masa bric. Por encima, incorporaremos el preparado de las verduras, y finalmente cubriremos con el huevo batido. 

6) Si se desea se puede espolvorear con queso rallado por encima. 

7) Metemos en horno bien caliente a 150 ºC, durante 25 - 30 minutos. Hasta que la veáis doradita.  

 

 

Espero que os haya gustado!! Buen provecho!!

Lasaña de berenjenas

Qué recuerdos me trae ésta receta... la probé por primera vez en Italia, y desde entonces me encanta! El nombre originario es : "Melanzane alla Parmigiana". 

Nunca había probado ésta forma de hacer la lasaña, así que la voy a compartir con vosotros hoy. Como con todas las recetas, con esta también existen diferentes versiones, pero voy a ponerles la versión que preparo yo.

Ingredientes:

5 berenjenas

200g mozzarella (rallada o en una bolita)

100 g de queso rallado parmigiano (es la clave de la comida)

Para preparar la salsa bolognesa:

400g carne picada

1 lata de tomate de 500g (triturado o enteros), también se pueden usar tomates naturales

1 cebolla

1 zanahoria

aceite de oliva

Para la bechamel:

1 cucharada sopera de harina

1 taza de leche fría

3 cucharadas de mantequilla

sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

1) Lavamos y quitamos los extremos a las berenjenas, ahora debemos cortarlas en fetas de 1 cm, hay dos opciones: quitarle la cáscara o dejarla. Si dejáis la cascara os quedará más montada la lasaña. Colocamos las berenjenas en un plato y tapamos con un film transparente. Y meteremos en el microondas durante 3 minutos aproximadamente. Es para que cuando hagamos la lasaña no queden muy duras. 

2) Mientras tanto, vamos a empezar a preparar la Bolognesa. Empezamos picando la cebolla, rallando la zanahoria. 

3) En una olla colocamos un chorro de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente, ponemos la carne picada, la iremos removiendo hasta que empiece a tomar color, a este proceso se le llama "sellar la carne". 

4) Una vez tenemos la carne sellada, incorporaremos la cebolla y la zanahoria rallada, removiendo todo. En el momento que tengamos la cebolla dorada, incorporaremos el tomate. Si utilizan tomates enteros, trocearlos antes de incorporarlos en la olla.

5) Tapamos y dejamos cocinar todo durante unos 15- 20 minutos.

6) Mientras se acaba de cocinar la salsa, prepararemos la bechamel. En un cazo para poner al fuego, pondremos la mantequilla, y la derretiremos, retiramos del fuego y es el momento de incorporar la harina y mezclamos todo con un cucharon de alambre (es muy importante utilizarlo para que no se hagan grumos). Y vamos incorporando poco a poco la leche, una vez hemos disuelto la mezcla, incorporamos al fuego nuevamente. Y sin dejar de remover, tenemos en el fuego hasta que comience a hervir (empezarán a hacer burbujitas). Retiramos del fuego, y colocamos sal, pimienta y nuez moscada a gusto (no os paséis con ésta que es alucinógena si se consume en exceso).

7) Vamos a montar la lasaña, buscamos una fuente para horno, y colocamos aceite en la base. Cubrimos la fuente con una capa de berenjenas. Ahora por encima de las berenjenas colocamos una capa de salsa bolognesa. Volvemos a colocar berenjenas y volvemos a colocar salsa. Sucesivamente hasta acabar con las berenjenas. La última capa tiene que ser de berenjena. 

8) Ahora hay que incorporar la salsa bechamel por encima de las berenjenas. Luego aplicamos la mozzarella y espolvoreamos con queso parmigiano. 

9) Metemos en horno a 180 º C durante 30 minutos aproximadamente. Debe quedarse la mozzarella derretida y la parte de arriba gratinada. 

Les recomiendo que la coman con un buen Lambrusco Rosato. 

Espero que os guste! ;) ¡¡Buon appetito a tutti!!

Delicias de Coliflor

Hoy los voy a sorprender con una receta de abuelas... Ya sé que la coliflor es una de esas verduras que le gusta a muy poca gente, pero es necesario comerla porque es buena para la salud (eso diría mi madre) Ojala solo pudiéramos comer lo que nos gusta, pero no es así; por eso hoy voy a compartirles una forma de prepararla para que no sepa tanto a coliflor. Les recomiendo que la prueben porque casi no le queda sabor a coliflor.

Sirve como entrante o para acompañar cualquier tipo de carne. 

Ingredientes:

Harina para rebosar

1/2 coliflor

1 o 2 huevos

Agua para hervir

Aceite para freír

Sal

Preparación:

1) Ponemos agua en una olla, una vez esté hirviendo colocamos la coliflor entera, lavada (solo la parte blanca).

2) Después de unos 15 o 20 minutos, cuando esté tierna, retiramos del fuego. No debe desarmarse, ya que luego la volveremos a cocinar. Escurrimos y dejamos enfriar. 

3) Ahora debemos cortar la coliflor por ramitos, quedándonos así en trozos más pequeños. 

4) Batimos los huevos. y colocamos harina en un plato. En una sartén, ponemos aceite para freír (debe estar caliente antes de colocarlas)

5) Ahora debemos pasar la coliflor, primero por la harina, y luego por el huevo y freímos. 

6) En un plato con papel absorbente vamos colocando las coliflores que sacamos de la sartén. 

7) Servimos de acompañante. 

Consejos:

La coliflor huele muy mal cuando se hierve, y suele dejar el olor impregnado en toda la casa. Para quitar este olor, una buena opción es tostar pan. 

Espero que os haya gustado esta nueva forma de comer la coliflor!!

Cous Cous con Verduritas

Esta receta es una improvisación de un día que intentaba preparar cous cous. No es que sea una novedad, porque en Internet hay millones de recetas parecidas a estas, pero para mí en ese momento fue una novedad.
Desconocía la existencia del Cous Cous (Cuscús) hasta que estuve en Francia, allí es bastante común, aunque su origen esté en Marruecos y Argelia. En España no sé si es demasiado famoso, pero es bastante interesante.
Para los que no lo sepan, el Cous cous es Sémola de Trigo.
Se puede preparar de muchas formas diferentes, pero yo escogí esta que me gusta bastante.
Es muy fácil de preparar, rápido y sano.
Puede ser plato único (porque hincha bastante) o puede ser como acompañante de carnes.


Ingredientes:

2 o 3 zanahorias

1 calabacín mediano (en Argentina conocido como zucchini)

1 berenjena mediana

1/2 pimiento rojo

2 cebollas

Tomate triturado (de lata) o tomate natural cortado en daditos

Cous Cous

Aceite de Oliva

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Primero prepararemos las verduras, porque la cocción del cous cous es muy rápida.
Picamos la cebolla y el pimiento rojo, pequeñitos; y el resto de verduras en cubitos. Recomiendo que la zanahoria esté pequeñita porque es un poco dura y cuesta de cocerla. La berenjena y el calabacín al cocinarse se reducen, asi que un poquito más grandes para que no se desarmen del todo.

Colocaremos en una olla o sartén, un poco de aceite de oliva e incorporaremos primero la cebolla, cuando esté rehogada, incorporamos el pimiento rojo y seguidamente, la zanahoria. Dejamos cocinar unos 10 minutos.

Después incorporaremos la berenjena y el calabacín. Vamos removiendo para que no se nos pegue. Tapamos y dejamos que se cocine todo, si está muy seco para que no se pegue a la sartén podemos agregar un chorrito de agua caliente.

Una vez que notemos que la zanahoria está más o menos tierna (es la verdura que más cuestan de cocinar), agregaremos un poco de salsa de tomate. Recomiendo que no sea demasiado, simplemente es para que la verdura no esté muy seca. Agregamos una pizca de sal y pimienta.

Mientras se acaba de cocinar la verdura, ponemos a hervir el agua para el cous cous, agregarle una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva.
Las cantidades para prepararlo suelen venir en la caja, pero pos si acaso las detallo a continuación:

Para 4 personas: 250 ml de agua, y 250 grs de cous cous.

En un bol colocamos el cous cous y le vamos echando el agua hirviendo, removiendo poco a poco. Se absorbe toda el agua. Dejamos reposar unos 5 minutos y ya está listo el cous cous. Tenéis que notar que no esté duro, sino deberíais echarle un poco más de agua hirviendo.

Retiramos del fuego las verduras y servimos junto con el cous cous.




Espero que lo prueben y lo disfruten.